大马士革刀以产自印度的乌兹钢锭为原材料，被出口到大马士革（今叙利亚首都）用来制作刀剑武器，大马士革刀匠制作的刀剑带有神秘花纹，锋利无比，曾大败蒙古军队及十字军，可以将一片薄纱半空掠为两半，并且能将一个钢铁的头盔猛劈为两半，在战争中声名远扬，人们把这种带有神秘花纹的刀叫做大马士革钢刀，被誉为世界名刃。大马士革钢和制刀工艺被传到世界各地，不同地区不同形制的大马士革刀便有了不同的名字，下面说说大马士革刀中的舍施尔。
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舍施尔，英文名称为shamshir,来源于波斯语，第一种词义是“剑”的统称，第二种词义是由“sham”尾巴、“shir”狮子两词结合，即为“狮子的尾巴”，形容它的“弯”这一特征。所谓“如新月般美丽的大马士革弯刀”，指的就是舍施尔。
不同地区的舍施尔，主要区别在于刀柄不同。波斯舍施尔弯刀的刀柄，一般以天然材料制成，古代波斯工匠多选用象牙、海象牙、鹿角、水牛角，偶尔也会用木材作刀柄，柄首为向刀刃方向的直角，较短，并外包金属；阿拉伯及叙利亚的舍施尔刀柄则是向刀刃方向下折，柄首与握把形成一个9钝角，且柄首较长，并常有一条细链连接柄首与护手；土耳其舍施尔的刀柄末端先稍变细，再转向下方形成一个圆球。
不论它的刀柄是什么样的，它的刀身总是弯的，而且弯得非常纯粹，弯得始终如一，近柄处没有刃座，刀背没有假刃，刀尖部分也不会变直。不同地区的舍施尔，刀身的外形都差不多，没有明显区别，但其材料及质量稍有不同。
各地区中最为著名的是波斯舍施尔，其制作原料一般都是大马士革钢，而且花纹极其美丽，且有规律，最顶级的是“天梯”、“玫瑰”等花纹形态；印度的舍施尔常改为标准印度刀柄，又称为“舍施尔-塔瓦”，亦大多数为大马士革钢，花纹也很漂亮，但无明显规律性；土耳其舍施尔以白钢居多，也有锻造大马士革钢；阿富汗舍施尔也多为大马士革钢，但其花纹多为细沙状，但性能决不稍逊；阿拉伯舍施尔与波斯相类，但加工精致程度有很大不同。
舍施尔在西亚、中亚、南亚地区都有广泛应用。波斯骑兵作战时，将舍施尔平持，借助急驰的马力便可将敌人头颅顺势割下。这也得益于舍施尔的弧度大，在迎面平削时刀刃作用距离长的优势，且刀弯，接触面积大，更利于切割。
在传统大马士革钢失传的今天，人们已无法再获取这种原料，不能再打造出传统的大马士革刀，然而现代冶炼技术可以人们提供更多质量上乘的制刀金属。从元代传入中国的大马士革刀制作技术，在河北保定一带也得到延续和发展，并受到中国传统文化的深刻影响。保定匠人工坊的制刀匠人取互补钢材，采用折叠锻打古法，手工制作传奇的大马士革刀。
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