柚子中所含的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等活性成分，能够抑制人体内一种代谢酶的活性，从而影响药物代谢和排出体外。这可能造成药物在体内大量蓄积，引起药效过强，加重不良反应，甚至造成中毒。 　加拿大安大略大学研究人员，经研究就已经发现，用1杯柚汁送服1片降脂药“洛伐他汀”时，比平时用1杯水送服，血
中的“洛伐他汀”的浓度要高出10～15倍。