饭分和营养学的观念不同。首先，我们的肠胃喜干不喜湿。离固食，烤饼都是吸湿除湿的。另外经常空腹也会促进胃壁修复。

吧主说的真的是切中要点,再帮补一个在书上看到的,作者讲稻米一般是夏收穫,属于吸收阴气韵的食物而小麦相反属于阳气韵的食物,但近年来韩国麵粉添加物太多.....(这是靠记忆 大概记得是如此),所以米饭在饭友当中才又流行武国忠医师讲的古法煮滤蒸的蒸饭法,来去除稻米中的溼气(阴气韵)...所以由此可知,为什么李祥文先生要推广的是离固食的烤饼了;在后来的答客问有人问到对麦类过敏可否用米粉代替,作者也是说ok的...我记忆中是这样的
所以脾胃喜燥恶溼,离固食的烤饼才是真正的关键,反之若无离固食烤饼,以此观念去思考,吃的东西能乾燥 水分少就尽量乾,这样就非常"饭""水" "分离" 了