福清人 喜欢用 番薯、小芋头 马铃薯等蒸熟 捣碎加番薯粉 做皮 包上肉馅、菜、海鲜等 包成各种丸子。或蒸、或煮、或煮米粉
各种丸子皮的做法大同小异 各家做的皮 软硬口感不一样 最主要取决于番薯粉放的量
去外面买的话 番薯的量放的比较少 薯粉的量较多 做出来的皮较为劲道些
自家做的话 原料放的多 薯粉少放 做出的皮不劲道
或者有时候 煮原料的时候 水份太多 要放很多薯粉则太硬
下面发一发 家里做芋丸的过程