锡兰红茶，在斯里兰卡，它是醇厚香甜的浸人脾胃的红茶，在香港，它是市民天南地北话家常的丝袜奶茶和鸳鸯奶茶。原来同一种东西，在不同地方会扮演两种角色。以至于我深信，当人们身处异乡，一定可以认识另一个自己。
茶如此，人也如此。
不同于乌龙茶或绿茶原味无调配的饮用方式，嗜甜的兰卡人喜欢往红茶里加入奶、糖和果酱，调配出蓝莓、苹果、柠檬等多种口味，甘醇的红茶凭空多出热带水果的甜美，进一步诱惑味蕾。
英国殖民者到来以前，这颗印度洋上的明珠与茶还没有半点关联。英国人迷恋茶，但因从中国进口茶叶太过昂贵，他们开始另辟蹊径。随着英国对斯里兰卡的殖民渗透，他们发现，这里的气候倒是非常适合种植茶叶——高海拔产区常年16.5℃至26℃的气温，朝露夜雾的交替滋润，还有季风四季的温柔吹拂。于是，商人们于19世纪初尝试着将中国的茶树苗带到了斯里兰卡试种。
英国的种植园主，包括立顿红茶的创始人ThomasLipton，以非常低廉的价格在斯里兰卡中部山区购得大片土地，并从印度雇来大批劳工，开发了大面积茶叶种植园，所种植的茶叶运回英国并广受好评。
时至今日，斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，而各地的产品各有特色，比如南部低海拔的卢哈纳，热带雨林的潮湿赐予了茶叶醇厚香甜的气息，品着品着便有类似奶香与焦糖的特别香气涌入鼻腔；比如中部的康提，融合了高山茶与低地茶的特色，有着恰到好处的折衷口感；又如高地的汀布拉，它的茶叶总带着如东方美人般含蓄的花香，一点青涩，更多是芬芳。而这些产区里最出名的，是生长在海拔3000至5000英尺高山区的乌瓦茶。特别的气候为乌瓦茶镀上了红铜的茶色，茶汤橙红明亮，虽有苦涩，却回味甘甜，偶有如薄荷、铃兰的芳香，一口茶味却百转千回。
高山茶园洗个肺
一路嗅着茶香，你怎会不想亲自去兰卡的茶园看看，是怎样的钟灵毓秀，才会生长出这么美味的茶品？在斯里兰卡的茶产区中，风景最美的大概就是N’eliya了。
N’eliya在兰卡中南部的群山环抱间。英国殖民时期，不少英国人在酷暑季节来此消夏，留下了许多颇具英伦风的殖民建筑。漂亮的别墅散落山间，簇拥着童话风的花园，总觉得分分钟要跌进唐顿庄园的年代。浪漫如斯，难怪有“小英格兰”之称。
车行在山间，眼前的绿色慢慢变成一片片茶园，如绿绒毯般起伏绵延。偶有峡谷和瀑布，织就一幅如诗画卷。如果遇上雨季，山谷间云雾缭绕，雨后的迷蒙一如茶庄清晨苏醒的模样，安静得不似人间。
在N’eliya的茶厂中，人气最高的便是Mackwoods——这里最大的茶厂。茶厂深居腹地，颇具老派英伦风情。一进入茶厂，茶叶的香气便弥漫而来，这香气虽然清新，却来得厚重幽远，好像有意要将香气私藏，那一抹香却不听话地溜出来溢得满屋子都是。
在这里，可以参观到锡兰红茶特有的制茶流程：筛选茶叶、用特殊的机器将经过萎凋、揉捻后的茶叶碾碎、撕裂、卷，变成极小的颗粒，以便在极短的时间内冲泡出茶汁。红茶经过发酵烘制而成，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。所以严格说来，红茶不只是茶叶的品种，更是指一种茶叶的加工工艺。红茶在加工过程中茶多酚减少90%以上，却也产生了茶黄素、茶红素等新成分。故此红茶性温，加之斯里兰卡的茶叶钠含量低，对于养脾胃与降血压大有裨益。
参观完茶厂后，最惬意的便是在茶室饮一杯免费却纯正的红茶。N’eliya产的茶较之其他产地更为清淡，取一勺茶叶，用煮沸的山泉水浸泡并轻轻摇动，倒入精致的金边花纹茶杯，佐以少许白糖，狠狠吸一口高山茶园清新凉爽的空气，再趁热小啜一口，红茶化作瀑布沿喉直下，茶香销魂蚀骨，缓缓沁入心脾。
Mackwoods也有茶叶贩售，陈列架里不乏有昔年献给王室的贡品，也有按不同浓度区分开的平民化茶包。每款茶叶的包装盒上都清晰地标着茶厂建立的年份——1841，清一色的绿色包装，价格不贵，味道一流。我独爱其中水果味的几样，尤其是草莓味的红茶，带回家融一把焦糖在锅中，慢火熬制，在浓度恰好时倾入牛奶，煮开后撒下茶叶少许，一杯浓香的焦糖草莓奶茶就做好了。除了Mackwoods之外，Dilmah等红茶品牌也名头不小。如果要送朋友来自兰卡的伴手礼，选它们定不会错。
漫步茶园，移步换景。运气好的话，还会遇上几个采茶女。在兰卡两千多万人口中，与茶叶相关行业的从业者多达100万人，其中30万的采茶工人里又以中年女子为主。她们一般天微亮就开始劳动，背着茶筐上山，亲手采摘茶叶。
开往暖夏的小火车
如果来N’eliya品茶，也别忘顺便乘坐斯里兰卡最负盛名的高山茶园线小火车。斯里兰卡常被誉为“拥有世界最美火车线的国家”。花5元人民币买上一张车票，穿过色调复古的候车厅，爬上看上去有些年头的红皮小火车。小火车一路穿行，在轰隆的铁轨声中驶出云雾，行驶在山巅，每钻过一个山洞就迎来更开阔的美景，掀起小小惊呼。
地处高地的N’eliya气候寒冷，候车的时候我们还裹着皮外套瑟瑟发抖，感叹着在这快近赤道的夏日岛屿竟还有这样的低温。而当火车一路前行，阳光渐渐透过阴霾驱散体寒，蓝天白云绿树的明艳色彩，配上当地人的热情微笑，让人慢慢被温暖包围。我想若论观赏茶园，再没有比这更特别的角度了吧。
高山茶园线最美的一段，便是由N’eliya到Ella之间，如漫步云端，穿梭在《绿野仙踪》所描绘的童话世界。兰卡的火车车速很慢，行驶的时候也不关车门，于是“挂火车”便成了当地一道有趣的风景线。
4小时的车程，好像穿过了四季，小火车带着我们从寒冬开往暖夏，回到温暖的低地。车窗外碧绿茶园如棋盘般错落，原始森林密密匝匝，偶尔有人家与花，像数不尽的油画在你身畔随着轨道的律动一一定格。尤其是行至山顶那一段，蓝天，花海，漫山茶田，最浓烈的色彩都集中在此。心中最美的热带就是这个样子吧！
干货tips
◎ N’eliya温度较低，雨季尤甚，需要多准备御寒保暖的衣物。
◎ 从N’eliya镇中心去往Mackwoods约50分钟车程，沿途也有很多其他茶园。可以从镇中心包tuktuk车前往，费用约50人民币／半天。
◎ 除了参观茶厂，小镇周边也有不少有趣的景点，如墙壁刷成漂亮色彩的粉红邮局，适合徒步观赏日出的霍顿平原及“世界尽头”、奶牛遍地的新西兰农场等，适合停留2-3天。
◎ N’eliya的酒店都颇具复古英伦风情。如The Hill Club酒店，由当年供英国人聚会的club演变而成，至今仍然保留着当年英国王室住过的房间。
◎ 斯里兰卡的火车票都不提前售卖，需要事先向当地人打听好发车时间，在发车前提前到达买票。
◎ 斯里兰卡的签证非常简单，只要在该国的移民局官网www.eta.gov.lk申请电子签证（ETA）即可，手续费为30美金，一般24小时内就会收到回复，再携带电子签证批准函打印件及护照即可通关。
茶如此，人也如此。
不同于乌龙茶或绿茶原味无调配的饮用方式，嗜甜的兰卡人喜欢往红茶里加入奶、糖和果酱，调配出蓝莓、苹果、柠檬等多种口味，甘醇的红茶凭空多出热带水果的甜美，进一步诱惑味蕾。
英国殖民者到来以前，这颗印度洋上的明珠与茶还没有半点关联。英国人迷恋茶，但因从中国进口茶叶太过昂贵，他们开始另辟蹊径。随着英国对斯里兰卡的殖民渗透，他们发现，这里的气候倒是非常适合种植茶叶——高海拔产区常年16.5℃至26℃的气温，朝露夜雾的交替滋润，还有季风四季的温柔吹拂。于是，商人们于19世纪初尝试着将中国的茶树苗带到了斯里兰卡试种。
英国的种植园主，包括立顿红茶的创始人ThomasLipton，以非常低廉的价格在斯里兰卡中部山区购得大片土地，并从印度雇来大批劳工，开发了大面积茶叶种植园，所种植的茶叶运回英国并广受好评。
时至今日，斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，而各地的产品各有特色，比如南部低海拔的卢哈纳，热带雨林的潮湿赐予了茶叶醇厚香甜的气息，品着品着便有类似奶香与焦糖的特别香气涌入鼻腔；比如中部的康提，融合了高山茶与低地茶的特色，有着恰到好处的折衷口感；又如高地的汀布拉，它的茶叶总带着如东方美人般含蓄的花香，一点青涩，更多是芬芳。而这些产区里最出名的，是生长在海拔3000至5000英尺高山区的乌瓦茶。特别的气候为乌瓦茶镀上了红铜的茶色，茶汤橙红明亮，虽有苦涩，却回味甘甜，偶有如薄荷、铃兰的芳香，一口茶味却百转千回。
高山茶园洗个肺
一路嗅着茶香，你怎会不想亲自去兰卡的茶园看看，是怎样的钟灵毓秀，才会生长出这么美味的茶品？在斯里兰卡的茶产区中，风景最美的大概就是N’eliya了。
N’eliya在兰卡中南部的群山环抱间。英国殖民时期，不少英国人在酷暑季节来此消夏，留下了许多颇具英伦风的殖民建筑。漂亮的别墅散落山间，簇拥着童话风的花园，总觉得分分钟要跌进唐顿庄园的年代。浪漫如斯，难怪有“小英格兰”之称。
车行在山间，眼前的绿色慢慢变成一片片茶园，如绿绒毯般起伏绵延。偶有峡谷和瀑布，织就一幅如诗画卷。如果遇上雨季，山谷间云雾缭绕，雨后的迷蒙一如茶庄清晨苏醒的模样，安静得不似人间。
在N’eliya的茶厂中，人气最高的便是Mackwoods——这里最大的茶厂。茶厂深居腹地，颇具老派英伦风情。一进入茶厂，茶叶的香气便弥漫而来，这香气虽然清新，却来得厚重幽远，好像有意要将香气私藏，那一抹香却不听话地溜出来溢得满屋子都是。
在这里，可以参观到锡兰红茶特有的制茶流程：筛选茶叶、用特殊的机器将经过萎凋、揉捻后的茶叶碾碎、撕裂、卷，变成极小的颗粒，以便在极短的时间内冲泡出茶汁。红茶经过发酵烘制而成，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。所以严格说来，红茶不只是茶叶的品种，更是指一种茶叶的加工工艺。红茶在加工过程中茶多酚减少90%以上，却也产生了茶黄素、茶红素等新成分。故此红茶性温，加之斯里兰卡的茶叶钠含量低，对于养脾胃与降血压大有裨益。
参观完茶厂后，最惬意的便是在茶室饮一杯免费却纯正的红茶。N’eliya产的茶较之其他产地更为清淡，取一勺茶叶，用煮沸的山泉水浸泡并轻轻摇动，倒入精致的金边花纹茶杯，佐以少许白糖，狠狠吸一口高山茶园清新凉爽的空气，再趁热小啜一口，红茶化作瀑布沿喉直下，茶香销魂蚀骨，缓缓沁入心脾。
Mackwoods也有茶叶贩售，陈列架里不乏有昔年献给王室的贡品，也有按不同浓度区分开的平民化茶包。每款茶叶的包装盒上都清晰地标着茶厂建立的年份——1841，清一色的绿色包装，价格不贵，味道一流。我独爱其中水果味的几样，尤其是草莓味的红茶，带回家融一把焦糖在锅中，慢火熬制，在浓度恰好时倾入牛奶，煮开后撒下茶叶少许，一杯浓香的焦糖草莓奶茶就做好了。除了Mackwoods之外，Dilmah等红茶品牌也名头不小。如果要送朋友来自兰卡的伴手礼，选它们定不会错。
漫步茶园，移步换景。运气好的话，还会遇上几个采茶女。在兰卡两千多万人口中，与茶叶相关行业的从业者多达100万人，其中30万的采茶工人里又以中年女子为主。她们一般天微亮就开始劳动，背着茶筐上山，亲手采摘茶叶。
开往暖夏的小火车
如果来N’eliya品茶，也别忘顺便乘坐斯里兰卡最负盛名的高山茶园线小火车。斯里兰卡常被誉为“拥有世界最美火车线的国家”。花5元人民币买上一张车票，穿过色调复古的候车厅，爬上看上去有些年头的红皮小火车。小火车一路穿行，在轰隆的铁轨声中驶出云雾，行驶在山巅，每钻过一个山洞就迎来更开阔的美景，掀起小小惊呼。
地处高地的N’eliya气候寒冷，候车的时候我们还裹着皮外套瑟瑟发抖，感叹着在这快近赤道的夏日岛屿竟还有这样的低温。而当火车一路前行，阳光渐渐透过阴霾驱散体寒，蓝天白云绿树的明艳色彩，配上当地人的热情微笑，让人慢慢被温暖包围。我想若论观赏茶园，再没有比这更特别的角度了吧。
高山茶园线最美的一段，便是由N’eliya到Ella之间，如漫步云端，穿梭在《绿野仙踪》所描绘的童话世界。兰卡的火车车速很慢，行驶的时候也不关车门，于是“挂火车”便成了当地一道有趣的风景线。
4小时的车程，好像穿过了四季，小火车带着我们从寒冬开往暖夏，回到温暖的低地。车窗外碧绿茶园如棋盘般错落，原始森林密密匝匝，偶尔有人家与花，像数不尽的油画在你身畔随着轨道的律动一一定格。尤其是行至山顶那一段，蓝天，花海，漫山茶田，最浓烈的色彩都集中在此。心中最美的热带就是这个样子吧！
干货tips
◎ N’eliya温度较低，雨季尤甚，需要多准备御寒保暖的衣物。
◎ 从N’eliya镇中心去往Mackwoods约50分钟车程，沿途也有很多其他茶园。可以从镇中心包tuktuk车前往，费用约50人民币／半天。
◎ 除了参观茶厂，小镇周边也有不少有趣的景点，如墙壁刷成漂亮色彩的粉红邮局，适合徒步观赏日出的霍顿平原及“世界尽头”、奶牛遍地的新西兰农场等，适合停留2-3天。
◎ N’eliya的酒店都颇具复古英伦风情。如The Hill Club酒店，由当年供英国人聚会的club演变而成，至今仍然保留着当年英国王室住过的房间。
◎ 斯里兰卡的火车票都不提前售卖，需要事先向当地人打听好发车时间，在发车前提前到达买票。
◎ 斯里兰卡的签证非常简单，只要在该国的移民局官网www.eta.gov.lk申请电子签证（ETA）即可，手续费为30美金，一般24小时内就会收到回复，再携带电子签证批准函打印件及护照即可通关。
