我是就放到炒菜的锅子里炒炒的，不用放什么东西，火要小，火太大了山核桃表面焦掉，但里面还是潮的。要耐心点慢慢炒，炒到表面的壳开始焦的，就可以出锅了，等冷却好就大功告成了。喜欢吃香一点的可以多炒一会，炒好的山核桃壳表面虽然看上去是焦的，不大美观，但里面的肉不焦的，而且肉很香，口感跟现炒的一样。 
我不喜欢吃奶油味的山核桃，就用水把食盐化开，再将山核桃浸在盐水3分钟，再放入锅里炒一炒，出来就是椒盐味的了