求问两道家常下酒菜的做法

太简单了吧，猪耳朵切成丝，哟部分黄瓜丝或青尖椒丝加蒜末、香菜、生抽、白醋、香油，凉拌。
猪大肠用高压锅压烂，十几分钟至20分钟吧，切成段，加配料炒成菜，多加料酒、蒜末，配料用洋葱或尖椒为主。

我爸当年开饭店的时候，招牌菜是大肠煲，来的人都必点
貌似主材只有大肠和洋葱，你要有兴趣我帮你问问