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请教高手:制作鹅梨帐中香遇到了问题

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如图把梨去皮后,全部捣碎后太稀了,没办法做成香丸。而且晾了几天还没干,并且开始长梅,发酸味!
请教,后续该着么做?还能窖藏吗?还是已经失败了?





来自Android客户端1楼2015-08-26 13:55回复
    表示自己是把梨肉和香粉分开来晾晒的,梨肉切成薄片更容易干


    IP属地:江苏来自Android客户端2楼2015-08-26 14:48
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      这梨肉这么多,粉这么少


      来自iPhone客户端3楼2015-08-26 14:50
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        粉太少了吧……看别的前辈似乎梨掏得比较空,粉全都填得满满的……


        IP属地:江苏来自iPhone客户端4楼2015-08-26 15:50
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          首先……………………………………………我也没做过


          IP属地:广西来自Android客户端5楼2015-08-26 16:01
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            酸了就没救了


            来自iPhone客户端6楼2015-08-26 16:03
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              酸了就没办法了,梨比例太多了,下次记得用纱布包着把水挤掉一点,摊开晾


              来自Android客户端7楼2015-08-26 17:21
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                粉太少


                来自Android客户端8楼2015-08-26 20:01
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                  粉是有点少。塞满满的比较好。。


                  9楼2015-08-28 22:28
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                    我当初也遇到这个情况,于是我在罐子里放了几包干燥剂= =


                    IP属地:上海10楼2015-08-29 00:41
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                      粉少梨子大,纱布包着滤去部分水分,如果已经酸了长毛了,就可以直接进行下一次了


                      来自Android客户端11楼2015-10-06 17:44
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                        我也是,干不了全坏了


                        IP属地:江苏来自Android客户端12楼2015-10-09 09:55
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                          搅拌好以后,用好纸巾攥个两三次,再铺开放在通风的地方阴干,就很好干了,丸子的话我是这么做的,再用一个梨子熬梨汁,中途不要加水,我熬了两个小时,梨蜜出的很透,收汁。然后放入沉檀粉拌均匀到粘稠胶状,如果觉得水多,隔水再蒸一下水分,不要太干,太干就硬的整不动了,然后把这个胶状的先弄成一个个小丸子,再拿着这个小丸子把之前你晾的带梨肉的那一批粉,混合成一个个成品丸子,这样出来的味道浓,蜜味也不错,另外留出点粉不做成丸子。然后放在通风的地方,干的也很快,最多一天半,然后窖藏。丸子和粉一起放在罐子里之后,罐口盖层好纸巾,再盖盖子。这样更紧实隔潮。空熏的时候不要温度太高,因为有蜜了,别给熏焦了。


                          IP属地:北京来自Android客户端13楼2016-04-24 21:47
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                            要把梨汁挤干才行,他就很容易干了


                            来自手机贴吧14楼2022-01-30 22:09
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