可能很多人不知道做茉莉花茶的茉莉花是哪些品种?这也算是一个冷门知识!
常规来说,全国茉莉花茶用的品种都是双瓣茉莉,也叫小花茉莉,或者叫广东种茉莉。
目前福州,横县,四川犍为,云南元江都是以这个品种为主。
单瓣也是窨制花茶的好品种,历史上记载比较出名的是长乐种单瓣,台湾种单瓣和金华种单瓣,但因为抗病虫弱,花的产量少等原因,还有品种稀缺等原因,目前几乎没人再用。目前网络在售的北方单瓣,我们也叫笔尖单瓣,虽然花的产量大,也易成活,但是花香不够清悠,大家也几乎不用这个品种窨制茶叶。
至于多瓣茉莉,由于开放周期太长,往往还没彻底开放,第一层的花瓣就开始有点出现凋零状,考虑到花茶必须花香鲜灵,所以也不大适合窨制。