辣子虾

辣子虾，1：青虾（超市都有）六两左右，去掉虾须，洗净。朝天椒用剪刀剪成小段（二两），洋葱半个，切成小丁。2、虾里加入淀粉沾裹匀，锅内加入油，多一些，待六成热时，下入虾，炸至皮脆时，捞出。3、锅内留少许油，下入朝天椒段、花椒粒（一小把）煸炒，炒出香味下洋葱丁，待洋葱丁炒出香味时，下入炸好虾，加入盐、糖（偏甜），鸡精（少许），翻炒出锅即可。上桌时可点缀一些香菜。刚喝完汤，那就先吃一道开胃的菜吧，这道菜酥脆、麻辣适中。