冷库在使用时间过长或存放东西不当等因素就可导致冷库中存在霉点，常见的冷库除霉的方法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三种。
什么是机械除霉：机械除霉的方法较为简单，就是利用机械的方式也就是利用工具将冷库中生霉的地方进行清扫，去除霉处，也可以与空气结合，通过在进风口设置的喷水设备，通过空气循环过程，将霉菌去除，达到减少霉菌的效果，不过这种效果显而易见的并不是最为立竿见影的方法。
什么是物理除霉：物理除霉就是通过利用霉菌的生长环境，从而对霉菌对症下药，霉菌生长的环境大都会在-6--40摄氏度之间，并且霉菌生长的环境与温度的高低有着十分显著的关系。通过紫外线驱霉的方式是比较有效的一种，既能达到驱霉的效果又能杀菌，可谓是一举多得，但这种方式只能是适用于直接照射的地方起作用，并且在距离2米的面积上需直接照射6小时方可起到杀菌灭菌的效果。
化学除霉法：化学除霉包括乳酸法、二氧化碳法、臭氧法、甲醛法等几种。
乳酸法:这种方法之将乳酸进行稀释后放于电炉上通过加热蒸发，关闭冷库门6-24小时，通过空气中的乳酸与霉菌作用后，实现消毒的过程，这种方法既可以实现除霉，又可以杀菌除臭，是一种十分可靠的驱霉方法。
二氧化塔法：在零度的环境中，当空气中二氧化碳的含量达到五分之二时，霉菌将不再生长，虽然不能从根本上杀死霉菌，但是当零度环境中二氧化塔的浓度在百分之十的时候，可有效的延长冷库内的产品的储藏时间。
臭氧法：通过将臭氧释放到冷库中，将霉菌杀死，完成杀菌除霉的过程，但这种方法存在有一定的弊端，就是由于臭氧是一种较强的氧化剂，会对冷库内储存的产品造成一定的影响，使用时应该谨慎。