烘焙吧 关注:1,756,023贴子:2,402,996
  • 0回复贴,共1

新人,为什么我做的杯子蛋糕缩的很厉害

只看楼主收藏回复

用的君之的方子,低粉80鸡蛋4只60克糖加进蛋白,20可糖加进蛋黄,50克色拉油,50克水,2.5克泡打粉,上下火180度35分钟,我的蛋白只打到湿性打发,烤箱里拿出来就缩了,只比当时的面糊多一点,但是吃起来还好软软糯糯的


IP属地:山东来自iPhone客户端1楼2015-04-26 22:43回复