做了一次辣白菜，味道怪怪的为什么啊【韩国泡菜吧】

韩国泡菜吧关注：921贴子：1,942

上周在淘宝买了辣白菜酱，然后自己加了韭菜萝卜丝进入，看了好多视频说要放冰箱冷藏一周，这周回到家拿出来尝了尝味道，酸味到是有了，但是感觉味道怪怪的，菜帮部位还好 ,叶子的部位总感觉有股生味，这是啥原因啊？

送TA礼物

来自Android客户端1楼2015-04-18 08:57回复

来自Android客户端2楼2015-04-18 08:57

用盐脱水的时间短了

IP属地:广东

来自Android客户端4楼2015-05-19 11:11

……没脱好水！另外泡菜酱做出来的口味也不好！我是西餐厨师，一年不知道切掉多少大白菜！做法跟传统有区别，调料更是讲究！口味正宗一流……

IP属地:安徽

来自Android客户端5楼2015-05-20 05:06

首先你在上酱料之前，大白菜的水没有脱干净，用盐腌制几个小时，腌制过程中用重物压住，白菜茎部比较厚的地方多抹一些盐，这样腌制的比较均匀；再有就是酱料最好自己买材料调制最好，买来的成品酱料味道不一定适合自己的口味。

6楼2015-07-02 11:26

我做的也是味道怪怪的

来自手机贴吧8楼2021-01-10 18:23

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

发表回复

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴