蜜蜂酿造蜂蜜是果糖通过蜜蜂唾液酶质转换为葡萄糖的过程，葡萄糖含量越高，蜂蜜质量就越好。葡萄糖是生命营养素。好蜂蜜细腻又坚实。打开蜂蜜容器，没有味道的是好蜂蜜，味道越大，质量越差。蜜蜂充分酿造后，原有的天然花香味是不存在的。
葡萄糖含量高，凝固的越快，且凝固沉淀后，无明显分层！