[转] 下乡初记（之十四）
1969.8.31 麦收（五） 购饭票就餐
每日食堂吃饭，
人员拥挤不堪。
馒头熬菜怎把关？
浪费损失普遍。
管理加强设限，
掏钱买票就餐。
从今往后弊无边，
消费增多不便。
这是来到11分场后的第十二天。这些日子，一日三餐，每到开饭时刻，大家就涌向食堂。餐具自备，无论何种菜肴，每人一份。但主食不限，吃多吃少自便。这种就餐方式，名曰：吃“死伙”，吃“死伙”的职工每月要扣掉八元钱的伙食费。在就餐的时候，如果个别人菜不够吃了，就再去讨一点儿；也有个别人，馒头吃剩了，就随意丢掉。这样一来就存在一个问题：食堂里蒸饭熬菜，数量难以控制；剩饭剩菜的丢弃又造成了粮食的浪费。经过分场领导的研究决定，对男知青连队实行购餐制。即凭钱去买饭票，然后再凭饭票买饭，俗称吃“活伙”。此规定自9月1日起实行，也就是从翌日开始。而女知青饭量较小，听话，易管理，浪费也相对要少，故依循旧制，女知青连队照吃“死伙”不变。其实，从道理上讲，吃“死伙”属于供餐制，而吃“活伙”却属于购餐制。两种就餐制度，性质上截然不同。就餐制度上的变更，在某种程度上，纠正了一些就餐者的浪费现象。但是，它却掩盖着更大的不合理现象。工资收入是恒定不变的，而馒头炒菜的定价却是人为随意的。尤其是，若每逢节假日，改善伙食，其炒菜的价格较之往日就会高出不少。男青年干活出力大，饭量也大，即使节约粮食不浪费，每个月付出的餐费，也会比吃“死伙”时高出不少。实行购餐制的负面影响，在日后不久，相信就会逐渐显示出来。