配方：
面粉1000g，生粉220g，油250g，泡打粉60g，蛋清20g，伊士酵母0.5g，水700g，盐0.5g
制法：
先将面粉、泡打粉、生粉、伊士酵母拌匀，再放蛋清、色拉油、盐，和匀，最后边加水边拌，和至浓稠状为好、是“炸鲜奶脆皮凤凰虾”的主酱之—。或者：低筋面粉 100g 淀粉20g 吉士粉5g 泡打粉6g 精盐3g 白糖2g 色拉油30g
水150g 和匀。
注意：调制脆浆的时候不可以打上劲起筋，如果起筋就加10g 白醋搅拌就会澥掉，使用成品的天妇罗炸粉或者脆炸粉也可以。一般市场有售
