据统计，世界上的樱花共有800多品种，日本国内共有超过340种，从每年1月中旬偏于深红的“寒绯樱”一直到5月下旬开放的“Chishima”，三百多种樱花在几个月时间内一次向人们展示自己的美盼之影。在山梨县武川町的实相寺内的山高神代樱花树，树龄已超过1,800年、树围13.5米，实在是个庞然大物。 
　　
　　樱花不仅能从视觉美感上给人以享受，味觉上也能满足人们的要求，八重关山樱是一种可以制成各种食物樱花品种，樱花渍物、樱花酒、樱花汤、樱花子等，可算是日本春季的特色时令食物。