我家乡这有个辣酱，据我了解的与市场上五花八门的油制辣酱完全不同，属于水制辣酱。由于物质消费的丰富被人忽略，到现在越来越少人懂得做这东西。考虑过办厂，各种条件不成熟及准备不到位就流产了。前段时间我试做了10斤，当初就有好几个村民看到后说要买，因为是姥姥口传的，没做成功，所以没敢卖。我想试试各位大神经常所提到的阶梯式发展，先在周围几个村再到镇，再到批发市场超市。前期没商标没注册可行么？还有，如若反应不错，我又该如何不被乡里人模仿一窝而上的囧境？
注：1、这东西属于地区特产，我所了解的，只有周围7个村庄的人熟知，会做的大多是五六十岁以上的阿姨阿婆。2、这产品有季节性，一般少雨多阳才能做，一般集中在9-11月，因为它需要向酱油一样晾晒（当然这点有资金后可以解决）
我的打算：因为我大学才毕业，需要先养活自己（家里不宽裕），所以要上班，导致时间不够。这东西造价不高，一般农副产品都不需要太大造价，单位造价我也已经通过制作知晓。我的打算是向家里扔点材料及人工费，让母亲买材料请个熟手做个小批量，然后扔在各村庄商店及集市上零售，当做市场试错。能盈利就继续下去及考虑办厂扩大生产。
后话我就不说了，我想知道的是这样可行不？有人帮忙出策划再好不过，具体笼统都可以，希望能对我有些帮助，先谢过！