（一）食糖业基本情况
食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。
1．我国糖料种植情况
食糖生产的基本原料是甘蔗和甜菜，其中甘蔗糖主产区集中在广西、云南、广东等地；甜菜糖主产区集中在新疆、黑龙江、内蒙古等地。近年来，甜菜种植面积呈下降趋势。
2．我国食糖业供需及缺口情况
2009/2010榨季，我国食糖产量为1074万吨，其中，甘蔗糖和甜菜糖产量分别为1014万吨和60万吨，甘蔗糖占比94.41%，由于耕地面积有限、其它经济作物占用蔗地、年青人进城务工、劳动成本上升等因素影响，我国甘蔗种植面积将维持在1600万亩左右，即食糖产量将维持在1200万吨左右，但由于目前我国人均年食糖消费量在8公斤左右，不到世界人均消费量（24.9公斤）的1/3，食糖消费市场仍有较大的发展空间。2008/2009榨季至今，我国食糖供需缺口在200至400万吨/年。为了调控市场价格，保护产业发展，国家通过结转成品糖和进口原糖对食糖市场进行宏观调控，适时收储和抛售国储糖，平抑市价。
3.我国糖价影响因素及走势情况
从总体情况来看，90年代以来我国糖价受到政府政策、糖料种植、产销情况、生产成本、替代品、市场白糖价格（持仓量和成交量变化）、原油、天气、季节性、国际市场变化及进口、国际期货市场联动性等因素的影响，经历了四次大幅度上涨和四次大幅度下跌。由于甘蔗是“一年种、三年收”，“三年增产、三年减产”的农作物，产量呈规律性分布，每次波动周期大致持续2-3年时间，波动价格的幅度曾超过50%，波动价格与食糖及糖料产量互为反向涨跌[1]关系比较明显。
4.广东制糖行业效益状况简析
从广东制糖行业财务指标与全国平均水平来看，广东制糖行业经营盈利能力和自有资本获取净收益的能力较强；广东总资产周转率和应收账款周转率均低于全国平均水平，营运能力总体良好；资产保值增长率略高于全国平均水平，但总体业务发展能力良好。广东甘蔗种植主要位于粤北地区，地域广阔，交通便利。从上述指标对比来看，广东制糖行业竞争力高于全国制糖行业平均水平，抗风险能力较强，产业集群及区域布局优势明显。