干香--所谓干香是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气;
　　湿香--湿香是指咖啡萃取液的香气;
　　酸度--酸度指是咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜;
　　醇厚度--醇厚度是指咖啡液的浓度与重量感;
　　余韵--余韵是指根据喝下或者吐出后的咖啡风味作出的评价;
　　风味--风味是指上腭感受到的咖啡液香气与味道。