虹吸壶是利用热胀冷缩的原理发明，制作时用水加热后产生水蒸气，造成热长冷缩的原理，将下座的热水推至上座，待下壶冷却后产生负压在把上壶的水吸回来得到咖啡。
　　虹吸壶购买时分为：2人份，3人份，5人份，可根据自己的需求购买。
　　操作流程1、做一杯时加水至咖啡杯九分满于虹吸壶下座；2、在点火之前一定要把下座擦干；3、点火正烧，并组装上座；4、斜插上座，观察连珠挂水情况；5、当连珠上挂满水珠时，此时该插正上座，代水上升到上座；6、此时应该小火侧烧，确保水温，约60秒；7、接下来根据要求研磨咖啡豆，20克/杯；8、入粉，混合并记时，40秒。（第一次混合）；9、当到40秒的时候就进行第二次混合，并记时间15到20秒。根据情况（第二次混合）；10、关火到低水，（要求速度快，3秒）；11、组装好之后进行第三次混合。咖啡液回流；