不知道什么时候开始，慢慢开始注意到分子甜品，做了一番小调查，发现现在国内的分子甜品并不多，应该说只在一些一线的大城市零星的存在，不过在国外分子甜品虽然不能说家喻户晓，但是起码比国内要先进的多。现在就来做个简单的介绍吧。
分子甜品就是通过用分子技术所产生的化学或物理反应，对日常常见的一些食材加以研发重组，成为创新型的甜品系列，以科学的手法、新颖的卖相、独特的口感去乔装甜品。简单来说，平常我们所见到的棉花糖、豆腐也是属于分子美食中的一种。
目前最喜欢的就是Alinea 餐厅，制作出来的甜品都是充满艺术。一起来享受一下吧
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