要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味。
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。