咖啡吧 关注:451,552贴子:2,978,339
  • 65回复贴,共1

【咖啡实践小组】水一帖,终于找到适合自己口感的爱乐压参数

只看楼主收藏回复

入手爱乐压有一阵子了,主要是放在办公室用比较方便,但是一直诟病于压压的口感始终比自己在家手冲的出品,主要差别在于,手冲出品咖啡液比压压干净透亮,这个倒是正常,最主要差别是压压出品没有层次,风味体现的没有手冲那样明显。试了各种参数,正压反压。最终在小组各位好基友(在此不一一爱特,请各自来签到)的建议下试用了一种参数,一次注满水搅拌,反压2分钟,我试了几次并自己稍微调整了参数,结果我比较满意,终于有接近于手冲的风味了,具体参数是:12克粉,88度水,反压,一次注满水搅拌数秒反扣下压1分30至40秒。层次出来了,风味也更接近手冲,好嗨森……感谢各位小组好丽友,感谢首长……


来自iPhone客户端1楼2014-08-19 11:55回复
    这参数和手冲的差不多,所以才像手冲吧?


    来自iPhone客户端2楼2014-08-19 12:09
    收起回复
      新一代爱乐压~~真好看~


      IP属地:中国香港3楼2014-08-19 12:09
      收起回复
        我是很喜欢爱乐压,苏门答腊豆、也是16g、85度先闷蒸45秒再加满一共85秒、加冰后…那酸爽(≥▽≤)


        来自iPhone客户端4楼2014-08-19 12:17
        收起回复
          爱乐浅烘党前来报到


          IP属地:江苏来自Android客户端5楼2014-08-19 12:26
          收起回复
            四代爱乐压确实比老版的好看很多啊,后悔买早了。。。
            这个做法跟今年美国爱乐压冠军的做法有些许类似之处,都是超慢速下压,不过那个是正压,试过几次,出品味道很好,很喜欢。


            IP属地:河南6楼2014-08-19 12:37
            收起回复
              爱乐压


              来自Android客户端7楼2014-08-19 12:55
              收起回复
                这不是拿拿的办法么,看样子是极好的


                8楼2014-08-19 13:45
                收起回复
                  这粉饼看起来细粉不多诶,银貂磨的?


                  IP属地:江苏来自Android客户端9楼2014-08-19 17:07
                  收起回复
                    来吧。手冲党欢迎你


                    10楼2014-08-19 20:35
                    收起回复
                      新手过来mark一下参数...可惜还未入磨和豆,现在手头上还有illy和lavazza的粉没喝完,得等磨和豆入手再尝试了(要是用这个方法压现有的粉,估计得苦死)


                      IP属地:广东11楼2014-08-19 21:34
                      收起回复
                        酸豆一般喜欢78℃→_→


                        来自Android客户端12楼2014-08-19 22:43
                        收起回复
                          我一直12g粉 90℃ 180ml水 反压 一次性注水 开始计时 搅拌几秒 45秒后倒过来下压


                          IP属地:上海来自Android客户端13楼2014-08-20 01:48
                          收起回复
                            话说楼主用的什么豆?


                            IP属地:陕西来自iPhone客户端14楼2014-08-21 10:34
                            收起回复