秋季吃藕的营养价值

一：藕的营养价值
　　藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，能清热生津，凉血止血。民间有“新采嫩藕胜太医”之说。藕在秋季养生食谱中占有重要地位。