本体：
低筋面粉28克、可可粉2克、白糖5克、黄油20克、水55克、鸡蛋一个左右（55克）。
菠萝皮：
低粉30克、可可粉1.5克、黄油20克、白糖20克。
馅料：
蛋黄一个、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、黄油5克。
份量：
45个左右。
菠萝皮做法：
1、低筋面粉和可可粉混合过筛。
2、黄油软化后加入白糖搅拌均匀。
3、倒入低粉。
4、整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时。
泡芙面糊做法：
1、低粉和可可粉过筛。
2、黄油，白糖，水倒入小锅中。
3、用小火煮开。
4、再倒入低粉，搅拌
5、搅拌至锅底出现薄膜后关火。
6、然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液。
7、加好后如图呈下垂状。
8、装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中。
9、将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片。
10、放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可。
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