[点赞]终于看到传统的武汉豆皮做法了！

刚才在乐视的第七集花絮上看到了正宗武汉豆皮的制法，非常欣喜。做武汉豆皮，在皮上摊好馅之后有一道工序就是给豆皮翻身。传统的方法是用一口薄的大铁锅，将锅端起来抖一下，将带馅料的整块豆皮扬起来，让它自然在空中翻转，落回锅中后煎另一面，然后才切成小块。这一工序最考究做豆皮师傅的体力和技巧，没有几年功夫无法顺利掌握决窍。以前在黄石上学时，学校对面有一家正宗的武汉老通城豆皮大王，师傅是个女的，每次看她把豆皮翻身时都叫绝不已。现在武汉的豆皮大多用电锅烤，不能用古法了，都是先切好块然后一小块一小块地用铲子翻面，已早其神韵。今天在花絮中又重见到这项绝技，真是惊喜不已啊。我大武汉豆皮，可是上了金庸《笑傲江湖》的哦，令狐冲从孤山梅庄出来，和群雄在宜昌会合，上少林寺救圣姑之前可是连吃了三大碟豆皮的哦，哈哈！虽然其实要考证的话明朝那时候还远远没有豆皮问世，它的历史只有不到一百年，上世纪二十年代才出现，跟热干面的历史一样长，哈哈。
欢迎大家关注今晚的《三餐》，关注武汉连吃一个月可以每天不重样的美味早餐，哈哈。