原料： 精牛肉250克 香菜末100克 豌豆尖80克 水发黄花50克 鲜汤400毫升 鸡汁5克 三花蛋奶10毫升 盐、料酒、鸡精、味精、生粉各适量
制法：
1.把精牛肉切成薄片放清水盆里，漂净血水再捞出来控水，待加盐、料酒和生粉码味上浆后，再把香菜末加进去拌匀（见图1、图2）。另把豌豆尖和水发黄花在沸水锅里氽熟，捞出来放汤盆里垫底（见图3）。
2.净锅里掺鲜汤烧沸（见图4），调入盐、鸡汁、鸡精和味精吃味，随后抖散下入浆好的牛肉片，待改用中火煮熟后（见图5），滴入三花蛋奶搅匀。
3.捞出煮好的牛肉片装盆里（见图6），随后灌入原汤即成（见图7、图8）。
