人们都知道，固态酿醋法比液态酿醋法从品质和风味上都要好，但是多少年来，固态法酿醋比起液态法酿醋来，无论从生产设备、自动化程度上，还是在生产环境、产品出率上都远远落后于液态法酿醋。始终摆脱不了大缸、大池（水泥池）发酵，因此造成了劳动强度高、生产环境差、人为因素大、产品出率低、自动化程度低、厂房利用率低等等各种弊端。为此，如何实现固态法酿醋的自动化、电脑化、程序化、机械化控制，以实现同液态法酿醋同等的生产效率、生产环境（甚至超过液态法酿醋），但其品质与风味又远远高于液态法酿醋。这是摆在我们当代酿醋人面前急需解决的、迫在眉睫的大问题和固态法酿醋方向性的根本问题。更是我们今后固态法酿醋的必由之路。