能举出一些例子来么？

直观来看，古时候交通不便，很有可能隔水就很难跨越，如果说，另有深意的话，还要看具体篇章有没有特指。

爱情就像水，女孩子是谁做的

首先是地域关系，诗经大多采集于黄河流域，古时的黄河肯定远比现在要美的多，确实是河流多。
其次，水所含有的情怀比山来的更为婉转柔美，而且那时候的人们对于河流是存有信仰的，河神神女的传说层出不穷
然后就是因为人们希望水的流动能把自己的情感传达给对方，而且因为河面并无阻挡，男女双方可以看清楚对方的模样，想要看你却又苦于被这江水阻拦，这样的心情体现的就更好了

嗯，总而言之，水就是一个合适的距离，不太会表达，所以楼主将就着看吧

被水隔开可以看到对方啊，其他东西就不行了。当然水可以理解为piapia和papapa……我好像把诗经毁了？

汉广
----那把剑狂乱飞舞,仿佛蘸血为画.

牛郎织女 因为水结缘 也因为水离开吖

蒹葭

一水之隔距离虽不远，但是有那么的遥不可及。

迢迢牵牛星

关键是那个水的深浅。河汉氢且欠，相去复几许？隐含之意，人性中有情，有欠缺，所以渡不过那个清浅的河。

河水是恒定的，人性是变动的，因为情与欲，让人变的卑微渺小。小马过河的道理就是如此。

“造舟为梁”，文王娶亲；“涉渭为乱”，公刘在豳。可见河流阻断交通，在当时人们是相当受其影响的，因而才会专门记录下来。这是客观部分。
还有就是诗是长于比兴的，要使分离变得具象化，最常见的阻隔，非山则水。这一直影响到后世文学形象嘛，就算是天上，还有星河阻隔着那对男女呢。这是主观部分。