【新人疑问】为啥我做的泡菜萝卜不脆呢？_泡菜吧

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是不是买错了萝卜？泡时间长了？水太多？

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来自iPhone客户端1楼2014-01-25 08:28回复

做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。腌菜网

2楼2014-01-26 13:40

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水分晾干些再泡很脆的

来自Android客户端3楼2014-02-12 15:47

呵呵，这个有一定讲究的，如果想萝卜脆的话，加点白糖，但是不要让甜味太突出了，根据自己的口味来。

通过百度相册上传4楼2014-04-01 21:28

我的也是……刚开始泡的几次味道特别好可是后来就起花了味道还有点苦包菜也有点烂了……这不刚重新做过

来自手机贴吧5楼2014-06-19 16:53

泡时间长了就不脆了

来自Android客户端7楼2014-07-21 20:28

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