1.雪耳隔夜泡发，冲洗干净去除黄色的蒂，撕碎备用。2.莲子去壳去衣，掰开两瓣，取出莲芯洗净备用。3.把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1小时。至汤汁粘稠，将鲜莲倒入，再煮10-15分钟，鲜莲软绵，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。