冰淇淋机制冷慢有很多因素，从以下几个方面简单分析一下
第一 冰淇淋销量变大，由于每台设备都有它额定的产值，当出品量增加时 制冷速度会明显变慢，属于超负荷运行了，解决方法是更换合适的机器。
第二 使用原料的影响 当冰淇淋原料的含水量变化时，制冷速度会提升或降低。脂肪含量 糖度还有总固形物含量越高 对冰点形成温度越低 冰点温度降低 机器制冷速度就会变慢 例如从0度-零下4度需要 5分钟 而从-4度到-8度则需要10分钟。。。制冷量不足的机器根本无法达到-9度的温度。解决方法是将浆料调整到最合适的比例，如果浆料无法改变就需要更换合适的机器
第三 机器使用环境的影响。看是否散热良好 散热不好是影响制冷的主要因素之一 一个是环境温度 在一个是机器出风口是否被阻挡还有看一下冷凝器是否有被大量灰尘覆盖 如果有清理一下冷凝器 增加冰淇淋机排风口的空气流动 降低使用环境温度 都会有助于提升冰淇淋机器的制冷效果。
第四 浆料入料的温度，正常来讲 料缸里面浆料的温度在3度左右进入机器后会很快制作成型 但是如果入料温度是10度以上 制冷速度则会明显降低。解决方法是将冰淇淋浆提前放入冰箱降温或者使用带料缸冷藏功能的冰淇淋机
第五 制冷剂泄露 机器使用一段时间后 有可能会导致制冷剂缓慢泄露而导致蒸发温度不够 使设备制冷速度降低 找专业制冷维修测一下压力 如果制冷剂不足补充足就会变好。
如果排除以上因素的影响 机器还是制冷慢 那只能说明机器本身的设计性能有问题。 建议更换现在所使用的冰淇淋设备