单纯的不吃肉和不沾动物性的东西，少油少盐应该是斋。不过吃素人最好还是保持饮食清淡，更健康

俩字*戒肉！

西方素：不吃鱼肉，但会吃奶蛋；
北传（注意这两个字！）佛门素：不吃葱蒜韭兴渠等五种有刺激性的菜，戒肉蛋；没有别的饮食情况下可以喝奶；
瑜伽素：不吃鱼肉蛋；少吃腌制食品和菌类及刺激性食品；主要吃绿色蔬菜、果食；
还有现在很多人为健康吃的素，就比较随意了，五荦是吃的，奶蛋也吃，肉边菜在特殊情况下也可以吃。

二楼正是我想说的

不吃动物相关的就是素了 。至於少不少油盐，只要不是吃得太多对身体不好 其实都无所谓