材料：
冬瓜500克，海米25克，红椒半个。

调料：
葱2根，姜2片，盐1茶匙（5克），鸡精1茶匙（5克），料酒1茶匙（5克），植物油适量，水淀粉2汤匙（30ml）。

做法：
1、 准备所需材料。
2、 将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片；海米用温水泡软。
3、 锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用（约2分钟）。
4、 炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香。
5、 再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、盐和鸡精煮开。
6、 放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会。
7、 淋上水淀粉勾芡。
8、 翻炒均匀即可出锅。

灰灰小贴士：
◎海米本身就是很鲜的食材，做这道菜时也可以省略鸡精不放。
◎购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比较久的时间。如果不慎长虫发霉，就一定不能食用了。
◎泡发海米时，可以先用温水将海米洗净，然后用温水浸泡1-2小时，泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下，然后放入蒸锅里蒸软。

香煎土豆饼1193位厨友加分 平均4.0+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料土豆，鸡蛋两个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法1.土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋、加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2.平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

宫保鸡丁378位厨友加分 平均4.0+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍:１、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。
２、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
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番茄马铃薯椰菜排骨汤5位厨友加分 平均3.2+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料主料：番茄240克，土豆（黄皮）240克，红萝卜50克，猪小排（猪肋排）400克，菜花200克，洋葱（白皮）100克，调料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克
做法1.菜花洗净切碎；洋葱去衣洗净，切粒。
2.红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。
3.把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。
4.排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。
5.烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。
6.把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜（菜花）煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。
小诀窍:健康提示：
此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用，营养丰富。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

蚂蚁上树59位厨友加分 平均3.8+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香葱碎适量，料酒1大匙，四川红油豆瓣酱2/3大匙，生抽1/2大匙，高汤或清水2/3杯，不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的
做法1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。

生日海带牛肉汤5位厨友加分 平均3.4+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
来这边学做了很多韩国菜，请教了很多人，但是都是听朋友介绍得家常料理或者个人偏方，没有系统认真的学习过，现在开始红薯能看懂一些韩文了，所以专门买了专业的菜谱，自己学着做韩国料理。以后听力好了，再去上上料理课程，那样进步会更快的！如果大家有兴趣就一起分享这些菜的做法吧！ 今天先做简单的海带牛肉汤，每次韩剧上过生日的人早上都回要喝的海带汤。一直不明白为啥？原来海带汤是韩国孕妇产后的补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，纪念母亲生育的痛苦。
材料泡水的海带200克，牛肉150克，酱油2小匙，蒜末1小匙，胡椒粉适量，玉米油适量，水200毫升，香油适量
做法1.海带在水中泡一下。
2.牛肉切粒状与酱油、蒜末、香油拌匀使其入味。
3.放玉米油在锅里，炒牛肉和海带。
4.炒后加水煮一下，放入酱油、蒜末、胡椒粉即可，
小诀窍:炖煮时间不需要很长，这个海带非常容易软烂。就是一道家常料理，除了孕妇，很适合老人和小孩食用。韩式海带汤味道很清淡，有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身，有助减低海带的寒性；加蚬味道就较鲜甜.

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锅到了。要做哪一个呢。

试过哪些？

饿了。。。。

饿了，老大，给点吃的吧