盒饭的起源还要追溯到日本的安士桃山时代（公元1573年～1600年）。那时，爱知县的大名织田信长率部于安士城会师，给官兵发放定量食品，每份为“定量米饭配以咸菜”，这是盒饭的雏形。到了江户时代（公元1603年～1867年），由于娱乐活动盛行，许多人喜欢成群结队去观赏樱花或结伴到戏院看戏，休息时也需备有盒饭食用，于是在日本出现了专营盒饭的饭铺，进而扩展到民间家庭、城市火车站、运行中的列车和工厂里，至今仍盛行不衰。现在的盒饭饭盒和勺子，已改用塑料制品，吃后可扔掉，方便快捷，干净利索，很适合现代社会快节奏、高时效的生活需要。

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