【爱上豆腐】锅塌豆腐

【主料】北大荒老豆腐1盒
【配料】鸡蛋1枚
【调料】面粉30克、油50克、葱姜各3克、盐3克、鸡粉1克、味精1克、香油1克、香菜1克、料酒5克
【制作】
1.将老豆腐切成长6cm宽3.5cm厚1cm的片，沾匀面粉，裹上打好的鸡蛋液；
2.油锅烧热，加入凉油，放入豆腐片凉面煎至金黄成熟；
3.放入葱姜丝略炒，烹料酒，加少许水，下入盐、味精、鸡粉，中火收汁，点香油即可。
【菜肴特点】色泽金黄、口感酥脆、鲜香可口、营养丰富。
【小贴士】也可取两片豆腐夹肉馅，配料加入少许海米提鲜。