【主料】北大荒老豆腐1盒
【配料】白菜头150克、红肠50克、瘦肉50克
【调料】盐3克、味精1克、鸡粉2克、米醋1克、香菜5克、葱姜各5克、料酒5克、香油1克、胡椒粉1克
【制作】
1.将老豆腐切成1cm见方的丁，红肠切滚刀块，瘦肉切丁，白菜撕成块；
2.锅中加水，放入白菜飞水成熟，捞出再放入豆腐焯熟，最后放入瘦肉焯熟；
3.锅中留底油，放入葱姜块炒香，下入红肠略炒，添入多量清水，放入豆腐、瘦肉，大火烧开撇去浮沫，炖5分钟后加入盐、味精、鸡粉、醋、料酒再炖2分钟，加入胡椒粉、香油、香菜即可。
【菜肴特点】酥烂香醇、口味咸鲜、易于吸收。
【小贴士】也可把红肠换成清蒸猪肉罐头，口味更佳。
