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衢山的海鲜~~~鲳鱼： 
民间有一种说法：山上獐、海中鲳，言其美也。意思是山珍里面数獐肉、海货里面是鲳鱼味道最美。獐是保护动物，不能猎杀，但是鲳鱼总是可以大快朵颐的。 鲳鱼的体表光滑，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。 鲳鱼的身体侧扁，侧面观呈椭圆形，幼鱼因与海蜇共同生活而闻名。鲳鱼从出生到幼鱼时代，与水母共同生活，以水母剩余的食物为生，但却不会受到水母毒刺的攻击。海蜇身上的巨毒对小鲳鱼来说，根本不算一回事。不仅如此，有时小鲳鱼还会将海蜇的部分身体吃掉。长大后的鲳鱼，白天在海底栖息，夜间则浮到海面上活动。鲳鱼在每年6—7月进入内湾的海中产卵，到了秋天，产完卵的鲳鱼就游到大洋，将鱼卵抛在了内湾的海水中。 鲳鱼在岛城沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。鲳肉肥腴鲜细、少刺、多软刺。鱼形圆整、全鱼入肴造型美观、可红烧、清炖、熏制、食疗可益气养血，柔筋利骨，对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效，多得老人和儿童的喜爱。衢山渔民刚打上来的新鲜鲳鱼，清蒸一下，那个鲜啊，让人久久不能忘怀。特别是将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中糟之，藏于坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食，异香扑鼻，鱼骨酥滑似无，滋味特佳，诚佐酒下饭之炒品。清学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道：“梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈，春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。
民间有一种说法：山上獐、海中鲳，言其美也。意思是山珍里面数獐肉、海货里面是鲳鱼味道最美。獐是保护动物，不能猎杀，但是鲳鱼总是可以大快朵颐的。 鲳鱼的体表光滑，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。 鲳鱼的身体侧扁，侧面观呈椭圆形，幼鱼因与海蜇共同生活而闻名。鲳鱼从出生到幼鱼时代，与水母共同生活，以水母剩余的食物为生，但却不会受到水母毒刺的攻击。海蜇身上的巨毒对小鲳鱼来说，根本不算一回事。不仅如此，有时小鲳鱼还会将海蜇的部分身体吃掉。长大后的鲳鱼，白天在海底栖息，夜间则浮到海面上活动。鲳鱼在每年6—7月进入内湾的海中产卵，到了秋天，产完卵的鲳鱼就游到大洋，将鱼卵抛在了内湾的海水中。 鲳鱼在岛城沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。鲳肉肥腴鲜细、少刺、多软刺。鱼形圆整、全鱼入肴造型美观、可红烧、清炖、熏制、食疗可益气养血，柔筋利骨，对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效，多得老人和儿童的喜爱。衢山渔民刚打上来的新鲜鲳鱼，清蒸一下，那个鲜啊，让人久久不能忘怀。特别是将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中糟之，藏于坛内，即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”，秋后开坛取食，异香扑鼻，鱼骨酥滑似无，滋味特佳，诚佐酒下饭之炒品。清学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道：“梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈，春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。
