美国金鸽饲养业是近年兴起的特种养殖业之一。美国金鸽生产以其简单易养、生产周期短、投资少见效快，规模可大可小等优势，已成为一项发展地方经济，农民发家致富的新兴财路。肉用乳鸽肉质细嫩、味道鲜美，鸽肉中含有丰富的蛋白质和维生素，是一种高营养的肉食，不仅如此，鸽肉还是人类理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品，为人类的身体健康提供足够的生命源。养鸽所用的饲料, 是不加任何药物的绿色纯粮食,而我们所食用的美国金鸽通常是不足一月的乳鸽,所以说乳鸽不但是高级营养滋补佳品，还是名副其实的绿色食品。有人曾经推测，乳鸽将逐步取代于肉鸡，现在看来，这预言在南方城市已经实现了，在今后的肉食市场中，乳鸽将占有举。不论是从美国金鸽生产的发展潜力，还是乳鸽的销售市场来看，美国金鸽养殖前景是非常广阔的，但要做好充分的准备，才能获得更大的收益。