一
①直接把茄子切成圆圆的一片一片（我平时用的茄子如图，图是用百度搜索来的），等到锅里的水沸了就放进锅里用水开高火（我用电磁炉）煮一下
②水准备干后加一点水开中低火熬，水快干后翻炒，重复知道紫色的皮变成棕色，硬的茄子也变软