回复111楼
@小猜_同学 本来没想再回复,但是我还是可以就这个解释一下。首先我为什么说不行,是因为这些适合入馅的蔬菜都是富含纤维的,没有粘合性,单单靠蔬菜是不可能作为馅料的,不然你以为为什么最有名的是鲜肉馄饨…你说你吃过是因为你吃的里面加入了豆干,豆类蛋白具有粘性,一定程度上能把纯植物纤维的松散结构紧合起来,但是相应地颜色就不会是所谓“碧莹莹“ 了。看过红楼梦的应该都懂,当时柳婶儿给芳官蒸的就是“碧莹莹热腾腾的绿畦梗米饭“,这是绿畦米蒸出来的效果,但是加了豆干的蔬菜馄饨不可能有这样的效果。以上是我学素膳的时候的一些基本常识,大概就是这样。