烹饪。。。 烹者煮也,饪者熟也。。。 烹饪就是煮熟。。。。。。
为什么煮熟会跟艺术联系到了一起呢?这使我联想到了“热处理”工艺,不管是退火也好,正火也好,淬火也罴,五花八门的热处理工艺归根结蒂都是把材料烧热保温再冷却,不同的是各个环节的温度与变化的速度,一旦简单的烧热-冷却上升到了通过精确的过程控制从而达到了预期的优良性能,则热处理也就上升到了工艺的层面。。。。。。。
同样的道理,自从把食物煮熟变成了一种复杂精致的对人类味觉的无限关爱,烹饪也就变成了一种。。艺术。。。。。
所以烹饪说到家就是把食物煮熟,实际上对于古人而言我想烹饪也就相当于我们所讲的煮饭吧。。之所以没有说“煮饭”艺术而一定要说成是“烹饪”艺术,应该是后人的一种附庸风雅。。。。。
平时不吸烟,从茶几下面摸出了一盒陈年老烟点上一支,顿时感觉飘飘然。。。。。
我想我们应该对自己好一点放松一点。。。
生活的本意就是活着,但。。试着把这几十年变成一种生活艺术不也是一种很不错的消遣吗。。。。。。。