私人厨师，只负责老总的餐食，需要会闽菜

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红糟制法 用10公斤糯米，500g之红曲米及 120g酒饼， 100g白糖。 先将红曲米（最好打成红曲米粉）和50g白糖泡在一碗凉开水中，酒饼弄碎和50g白糖泡在另一碗凉开水中，泡两小时，活化红曲菌和酒饼菌。 糯米蒸熟，湿度适中，以泡好的红曲米水,酒饼水,拌入糯米饭。照片所示是在21度室温下发酵的红糟。在避光处发酵，需时约一个月，酿成时以 麻布榨出红曲米酒(Red Yeast Rice Wine)。 红曲米酒可饮用或用于烹饪，剩下之红渣即为红糟。 酿制中,一定要注意避

西兰花炒山药的做法怎么做好吃？家里学做西兰花炒山药的做法需要哪些食材？做菜网的小编为您提供西

十八娘红荔枝肉 据传源于宋初，是闽菜系中一道古老传统的菜肴。以个型如荔、色艳如荔、味美如荔、香鲜如荔而广受称道，是中餐味型一糖醋型中少有的能以意境入菜肴。荔枝肉以精瘦肉修厚片、剞花刀、切小块，加红曲水、淀粉、清水上浆油炸后，配以甜酸味汁熘烹而成，是闽菜系中与“醉排骨”、“洋烧排”并列的三大糖醋味著名肉菜。 做法 【食材】 主料：猪肉(瘦) 300克 辅料：荸荠100克 调料：大葱（15克）、红糟（50克）、白醋（10克）、酱

福利待遇 1.每年有4周带薪年假！雇主承担往返机票 2.加班1.5倍薪资加倍！ 3.班车接送上下班！ 4.人身意外险医疗险！ 5.雇主发邀请函和担保函！（不存在拒签问题，仅在雇主企业合法工作！） 6.办理周期快！30-60个工作日！ 7.出境即可签订劳工合同 ！受澳方法律保护！ 8.雇主垫资费用，费用压力小！ 微信/电话：13898803462

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所以古法闽菜 只要有的想要学的都可以联系我 教做法 如肉累 葱爆肉丝 鸡汤水晶肉 金钱肉 荔枝肉 紫盖肉 响铃肉 八珍肉 十锦松花肉 生煎肉 葱包五花肉 东坡肉 黎巴烧肉 露豆炒肉松 桔烧巴 炝槽无花肉块

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这道龙腾四海做法怎么做？要下什么配料，各位大神求教

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现在的人似乎都对辣味很有好感

大神们 做海鲜的酱油水的酱油 你们用的什么酱油 还是自己调的

大盘鸡主要用料为鸡肉和土豆，配皮带面烹饪而成。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，有暖胃驱寒、促进血液循环的作用。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。冬季养生，先从一盘大盘鸡开始吧！ 今日华南福州厨师培训班知名大厨林勇老师分享美味经典：大盘鸡。 大盘鸡用

今天中午准备夹出蒸鱼，开盖时小臂被高温蒸汽烫伤了，现在刚下班，手臂疼痛难忍，不太想去医院，请问有什么治疗缓解疼痛的方法吗？

各位大大, 我的毛豆总是煮了黄黄的，感觉掉色了，看着就没食欲。请问各位怎么能让煮毛豆更绿呢?

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浆好的肉丝总出水是什么原因啊！？？求解，在线等。。

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闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、

谁有闽菜经典菜视频，我想学习一下下

华南泉州厨师培训学校知名大厨余老师分享：美味香辣酱的做法。 　　美味香辣酱食材介绍 　　主料： 　　红辣椒(去核)、(10斤)、 花生(2斤)、 芝麻(1斤)、 生姜(400克)。 　　辅料： 　　盐(350克)、白糖(250克)、味精(125克)、 植物油(1斤)、花椒粉(100克)。 　　美味香辣酱的做法步骤: 1.准备好食材，花生米小火炒熟去皮并擀碎，芝麻微小火炒熟，生姜剁碎。

分享创意凉菜 龙井茶香鲜鱿卷 将鱿鱼板、鱿鱼须做成红白两色，红的为酱香，白的为茶香，立体装盘，造型、味型具有强烈反差。 鱿鱼卷预制： 1、取新鲜鱿鱼1200克治净，去膜、去头、去内脏，只取鱿鱼板和鱿鱼须两部分。 2、龙井茶30克泡开，捞出茶叶挤干水分后与料酒20克、姜末15克、盐10克抹匀鱿鱼板，腌渍20分钟，洗去腌料后，将鱿鱼板入水汆至刚熟，捞出用保鲜膜裹紧卷成卷，冷藏保存。 鱿鱼须预制： 鱿鱼须500克快速焯水，锅入色拉油20克