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1中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。不是河南的都是怀山药，也只有一小部分好的才能叫怀山药.也有铁棍山药。 河南中草药资源十分丰富，盛产2780多种中药材。产于焦作（古代为怀庆府辖区）的“四大怀药”地黄、牛膝、菊花、山药距今已有3000多年的栽培历史，自周代开始
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