原料：万年青（晒干菜芯）、辣椒、芝麻油、食盐、糖、味精、羿悦（上海）公*司的保鲜剂 LBC01 浸泡菜干 添加保鲜剂添 加调味料保存观察结果 将菜干在热水中浸泡 10min 分别取 0.2%、0.5%、0.8%(按照湿菜质量计算)LBC01溶于水中，与万年青均匀混合 混合加入适量调味料（辣椒、芝麻油、盐、糖、味精等）4℃恒温保存 参照 GB4789.2-2016 测定菌落总数

原料：瘦肉、肥肉、葱、生姜等、天然保鲜剂1.添加天然保鲜剂：按照肉丸的配方将馅料调好，添加 1%天然保鲜剂，拌匀后于 4℃ 冰箱保藏 2 h。2.将肉糜捏成球形，置于锡箔纸上。3.蒸制：待蒸汽出现后，将成形的肉丸分散地放入蒸锅中，蒸制 20 min。4.将肉丸于超净台中摊凉后放入无菌保鲜袋中，并封口，然后将 其置于 20℃恒温箱中箱中。5.观察：参照 GB4789.2-2016 测定菌落总数。

*食品添加剂**是为了改善食品的品质、口感、色泽、保质期等特性，在食品生产、加工或储存过程中有意添加的物质。它们可以是天然或人工合成的，需符合相关法规，确保安全使用。 ### 食品添加剂的主要功能1. **防腐**：延长保质期，防止微生物滋生。2. **抗氧化**：延缓食品氧化变质。3. **增味**：增强或改善食品风味。4. **着色**：改善或保持食品色泽。5. **增稠和稳定**：改善质地和稳定性。6. **乳化**：帮助混合油和水。7. **膨松**：使食品松软。

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产品简介：天然防腐保鲜剂欢迎来到我们的网站，我们专注于提供高效、安全且天然的防腐保鲜解决方案，确保您的食品在保质期内保持最佳品质。我们的天然防腐保鲜剂采用创新的发酵技术和天然提取工艺，完全不含人工合成化学成分，满足健康意识消费者日益增长的需求。产品特点：天然成分我们的防腐保鲜剂采用天然发酵和植物提取物，完全不含合成化学物质，符合清洁标签标准。消费者可以放心选择，无需担心食品中含有人工添加剂。强效抗

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果/蔬/保/鲜/包/装/行/业/现/状/及/包/装/方/式 果蔬保鲜行业现状 2020年中国水果产量超过2.9亿吨，同比增长4.7%；蔬菜产量达到了7.49亿吨，同比增长3.88%。 保鲜行业:高损耗&低冷链流通率 物理活化保鲜技术 物理活化保鲜技术的特点 一.控制气体交换:保持适宜的氧气、二氧化碳浓度，具有独特的可调节呼吸强度系统，降低果蔬呼吸速率，延缓果蔬的衰老； 二.控制失水:冷库中的冷风接触不到果蔬表面，无明显脱水现象，且保鲜袋还可自动调节袋内水汽

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