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1龙眼俗称桂圆,一般是春天开花(3月至4月),夏日结果(5月下旬至8月底为龙眼结果和果实生长期 )。果球形,壳淡黄色或褐色,果肉白色透明,汁多味甜,岭南佳果之一。
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1龙眼干的制作原理: 龙眼果实中的水分,是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下,微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分,又含有各种营养物质,如糖、蛋白质、维生素等,这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制,是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度,使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少,酶的活性同时也受到抑制,所以可以进行较长时间的
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0有一些人不知道龙眼和桂圆的有什么区别? 其实龙眼的俗称叫桂圆,所以根据地域不同,叫法也不同,有的地方都叫龙眼,有的地方都叫桂圆。这些叫法都看个人习惯吧。