闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●鲜虾丝瓜水饺 菜谱简介：婆家亲戚寄来一大箱自己种的丝瓜，刚好女儿要吃水饺，拿了一条丝瓜及新鲜的虾子试包了鲜虾丝瓜水饺，味道真鲜美! 材料：丝瓜1条 虾子约20只 姜末1小段 黄金胡萝卜1根 盐巴适量 白胡椒粉适量 香油适量 太白粉少许 鸡蛋液1颗 做法 1、 将丝瓜、虾子切成丁状，姜丝切末，胡萝卜切细末，放入锅中适当调味均匀搅拌 2、 包水饺的步骤~http://icook.tw/recipes/21399 3、 超级鲜美的水饺完成! ----《宝成

欢迎来到闁誠餐饮水饺吧 宝城餐饮致力于零售水饺业的销售，欢迎加盟。

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●高丽菜猪肉水饺 菜谱简介：高山高丽菜的鲜脆让猪肉水饺怎么做都好吃,可以任意变化加入虾仁或玉米一次可吃多种口味,饱足感十足的简单美味料理哦~ 材料：高山高丽菜半颗 猪绞肉530g 姜末适量 蒜末适量 水饺皮80张 市售白虾仁1盒 玉米少许 葱末3-4根 蛋白2颗 玉米粉少许 酱油3大匙 香菇素蠔油1大匙 蒜末3-4颗 糖1大匙 味醂1大匙 塩15g 香油2大匙 白胡椒粉少许 做法 1、 高山高丽菜切碎,不要太细留点口感,猪肉可再用刀剁

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●冷冻高丽菜水饺 菜谱简介：超市的水饺，便宜的很难吃，好吃的却很贵。其实做水饺超简单，掌握内馅制作的小秘诀，各种时令蔬菜都可以变成好吃的冷冻水饺。 包完以后做煎饺 材料：猪绞肉2斤 高丽菜一颗 葱3-5支 水1/2碗 酱油1/3碗 香油1/2碗 盐酌量 水饺皮100片 做法 1、 葱洗净，切碎 2、 高丽菜、备用洗净，切碎，放入锅子中 3、 加入盐5-6匙，抓匀放置30分钟 4、 挤出高丽菜的水(可用棉纱布帮忙) 5、 绞肉加水1/2碗

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●青葱香菇猪肉饺 菜谱简介：在制作水饺馅时先将香菇及青葱小火爆香, 放凉后再跟鲜肉一起拌匀,包出来的水饺, 内馅更香喔~^^ 材料：猪饺肉850g 水饺皮30元 猪油2大匙 青葱180g 干香菇15朵 蠔油2大匙 薄盐酱油2大匙 米酒2大匙 胡椒盐2中匙 做法 1、 猪绞肉加入猪肉醃料搅拌均匀醃至入味备用... 2、 香菇泡水软化后切丁; 青葱切丁, 并将葱白和葱绿分开 3、 取一炒锅, 放入猪油小火热锅... 4、 锅热后放入香菇爆香... 5、 待闻到

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●黄金玉米鸡肉水饺 菜谱简介：因为艾宝爱吃玉米所以做了鸡肉玉米口味… 且为了在新的一年讨个吉利… 索性用南瓜来做了金黄色饺子皮… 希望在新的一年可以事事如意顺心… 自己做的饺子皮果然还是好吃的多… 鸡肉的鲜配上玉米的甜… 淡淡的一点调味就好迷人… 希望艾宝会喜欢～^^ 材料：*馅料：* 鸡胸肉（去白筋剁泥）250g 新鲜玉米粒一碗 葱花1/3碗 姜末少许 水或高汤5大匙 盐巴适量 酱油1小匙 香油1小匙 *面皮：

宝诚餐饮正宗肉丁水饺：猪肉芹菜饺子制作： 1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。 2.葱、蒜、姜切末备用。 3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。 4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。 5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。 6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●脆皮冰花煎饺 菜谱简介：之前的冰花煎饺，都是使用中筋面粉调水当冰花的面粉水，做起来的冰花比较偏软。看日本节目时，有名的煎饺店家说他们会使用糯米粉，这次改用高筋面粉＋糯米粉，效果好多了～还有，日本的饺子或包子很多是用大白菜，和我们喜欢用高丽菜，有点不同。 材料：煎饺8颗 (1人份为例)示范 高筋面粉半小匙 糯米粉半小匙 水100ml 做法 1、 锅热油热，饺子放下煎ㄧ煎。室温下的饺子比较容易煎

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●猪肉芹菜白菜水饺 做法 1、在碗中将所有食材混合均匀 2、在碗中将所有食材混合均匀 3、将饺子放入滚水中高火煮3分钟 4、取出即成 5、猪肉芹菜白菜水饺 ----《宝成餐饮》你身边的私家厨房！

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●泰式酸辣鱼饺汤 菜谱简介：冷冷的天,想要喝碗酸酸辣辣的汤让自己的身体暖呼呼,这碗泰式酸辣鱼饺汤不仅简单易学还可以趁机把冰箱好好清一清唷!! 原本在做这道菜时挺担心会尝起来怪怪的,没想到料好实在的桂冠鱼饺和这道汤品好搭.. 大伙不妨试试看吧!! 材料：桂冠鱼饺1盒 茄汁鲭鱼罐头1罐 袖珍菇70-100克 鸿禧菇1包 玉米笋10根 姜片2-3片 香油少许 鱼露少许 泰式酸辣汤酱2-3茶匙 柠檬汁少许 做法 1、 主要食材如右.鸿

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●南瓜水饺皮 菜谱简介：娘家妈妈又给了我一堆南瓜.高丽菜.韭菜.因为都是自种的.所以都没农药.但每天炒阿炒的.煮阿煮的....有点腻了....刚好灵机一动.泽好爱吃南瓜水饺.常常去市场买.但很贵.又小颗.没啥料.也怕它是用粉调和的... 所以今天泽妈真的没有懒惰....花了一点时间自己做南瓜水饺皮.料就分高丽菜和韭菜两种口味.现在食安问题严重.凡事自己动手做.总是最好的~ 材料：南瓜水饺皮60 南瓜小的一颗 中筋面粉500g

宝诚餐饮正宗肉丁水饺：番茄鸡蛋馅饺子制作： 【主料】：熟鸡蛋（炒）300克、西红柿300克； 【调料】：葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。 【做法】：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多。

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●龙须菜鸡肉虾仁水饺 菜谱简介：因为爱吃水饺又想吃的健康又美味，所以自己实验用鸡胸肉与龙须菜、虾仁搭配，成品鲜美又健康~ 材料：龙须菜一把 鸡胸肉2片 猪绞肉(梅花肉)半斤 虾仁半斤 水饺皮2斤 香油5汤匙 盐2匙 鲜鸡粉半匙 白胡椒粉1汤匙 葱末1碗 姜汁15cc 香菜半碗 鸡蛋3颗 太白粉1汤池 酒1汤匙 做法 1、 先把龙须菜较粗的根部切除，并撕去粗皮后泡水待用 2、 将鸡胸肉剁碎跟猪绞肉混合，加入姜汁、葱末、盐、

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●●●●芹菜猪肉水饺 食材明细：面粉 600g。猪肉300g。芹菜600g。葱姜 适量。甜面酱30g。料酒20g。生抽20ml。老抽10g。花生油40g。盐5g。胡椒粉2g。鸡精2g。香油10ml。醋20ml。蒜泥 适量。 1、将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。 2、猪肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。 3、芹菜摘洗干净，切长段，过水淖烫一分钟。 4、芹菜取出沥干水分，剁

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●龙须菜鸡肉虾仁水饺 菜谱简介：因为爱吃水饺又想吃的健康又美味，所以自己实验用鸡胸肉与龙须菜、虾仁搭配，成品鲜美又健康~ 材料：龙须菜一把 鸡胸肉2片 猪绞肉(梅花肉)半斤 虾仁半斤 水饺皮2斤 香油5汤匙 盐2匙 鲜鸡粉半匙 白胡椒粉1汤匙 葱末1碗 姜汁15cc 香菜半碗 鸡蛋3颗 太白粉1汤池 酒1汤匙 做法 1、 先把龙须菜较粗的根部切除，并撕去粗皮后泡水待用 2、 将鸡胸肉剁碎跟猪绞肉混合，加入姜汁、葱末、盐、

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●韩式泡菜水饺 菜谱简介：自制的泡菜和现采的葱,包成水饺,是我们家喜欢的料理之一 材料：辣椒2根 白醋少许 蒜末少许 酱油适量 水饺皮1斤 韩式泡菜400g 绞肉400g 黑麻油2大匙 盐2小匙 葱2根 白胡椒粉适量 做法 1、 先将泡菜及葱里的水沥干或挤干,切细后加入调味料拌匀备用,韩式泡菜作法参照:http://icook.tw/recipes/104322也可买现成市售的泡菜代替 2、 准备水饺皮及一碗水,每个水饺皮包入馅料,边缘沾点水,较不易在水煮时破

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●酱拌水晶饺 菜谱简介：在炎热夏日来盘开胃的好料理，品尝干吃Ｑ弹水晶饺搭配满满的红葱肉燥和醋、辣椒的口感，让你胃口全开，是你夏日不二选择的开胃菜 ? 材料：水晶饺12颗 豆芽菜适量 榨菜丝适量 葱花适量 辣椒1条 红葱肉燥2瓢 酱油1T 蠔油1T 黑醋2T TABASCO或辣油2T 糖适量 做法 1、 先把豆芽菜掐头去尾，这样会比较清脆。不做这个动作也可以；但口感会有差异 ? 2、 准备所有的备料。水晶饺等水滚之后丢进水中，

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●●●●浮水拐（水饺） 食材明细：韭菜适量。肉 鸡蛋 适量。盐 胡椒粉 鸡粉 酱油 适量。 1、材料：鸡蛋 韭菜 猪肉 。 2、韭菜切好备用。 3、肉切碎备用。 4、肉和鸡蛋先分开炒，肉炒香 鸡蛋炒碎，韭菜炒至6成熟加先前炒好的材料一起炒至韭菜8成熟备用。 5、糯米粉和粘米粉比例：一碗糯米粉 一碗半粘米粉。 6、用开水和成粉团！ 7、分成小粉团压扁 8、捏成窝状 9、放适当的材料 10、在边边合便成 11、做成品 12、锅

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●红配绿-韭菜水饺 菜谱简介：自己包水饺，料多味美，再加上自己亲手杆的水饺皮，只有一个赞字可形容 材料：中筋面粉500g 红萝卜200g 清水200g 盐4g 猪绞肉(活菌猪)600g 韭菜2把380g 青葱3~5支 盐适量 米酒2大匙 蠔油1.5~2大匙 白胡椒适量 香油(芝麻油)1大匙 做法 1、 韭菜切细，略用少许盐醃一下出水，挤出水份。青葱切细。米酒+蠔油+白胡椒+香油(芝麻油)，全部加到猪绞肉中拌匀，放入冰箱冷藏备用 2、 红萝卜+清水用果汁

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●科学搭配饺子馅 无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养均衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的口感。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，其实，这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●三鲜馅饺子 材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精 做法： 1、水和面。 2、把大虾去头，去皮。 3、把韭菜切碎。 4、炒鸡蛋。 5、把虾切成大点块。 6、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。 7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中。 8、开始包。 9、包好放开水锅煮熟即可。 ----《宝成餐饮》你身边的私家厨房！

宝诚餐饮正宗肉丁水饺：海鲜饺子制作： 它是由猪肉、海鲜贝壳类肉、鲜汤和调味料组成。

宝诚餐饮正宗肉丁水饺：韭菜虾仁馅饺子制作： 【主料】：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 【辅料】：姜末适量，调味品适量 【做法】：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●香菜虾仁煎饺 菜谱简介：【香菜虾仁煎饺】のdiy版本 加了姜泥&香菜&白芝麻.. 咀嚼中透著芝麻的香气. 再加上重口味的沾酱. 一整个舒服极了.~∩＿∩ 用面粉水煎出外皮酥酥脆脆的煎饺 不管当点心、早餐、午餐、晚餐都适合 材料：饺子皮1包 绞肉1台斤 虾仁60只 蟹肉棒12条 水30cc 香菜1小把 高丽菜1/5颗 鲣鱼粉1.5大匙 香油1大匙 荸荠8颗 水20cc 蒜泥1中匙 白糖1小匙 酱油2大匙 香油1小匙 做法 1、 这是我常用的量匙 2、

宝诚餐饮正宗肉丁水饺：香菜馅饺子制作： 【原料】：香菜250克，猪肉馅150克。 【辅料】：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 【做法】：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 【提示】：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●拌饺子馅的窍门 包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了 许多营养成分. 下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可.用这种方法包出的的饺子，吃起来鲜嫩.爽口.又有较多的汁水. ----《宝成餐饮》你身边的私家厨房！

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●●●●羊肉胡萝卜水饺 食材明细：面粉 600g。羊肉500g。胡萝卜300g。葱适量。姜 适量。 花椒水 适量。花生油适量。料酒适量。香油适量。生抽适量。味极鲜酱油 适量。 胡椒粉适量。盐适量。鸡精适量。 1、取600g面粉，倒入盆中。 2、加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。 3、羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。 4、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。 5、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。 6、

宝诚餐饮正宗肉丁水饺：鱼肉韭黄馅饺子制作： 【原料】：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 【做法】：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 【提示】：如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●猪肉韭菜馅饺子 主料：猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉 做法 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿； 2、韭菜洗净，擦刀切成末； 3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时； 4、把韭菜放入肉末中拌匀； 5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮； 6、用饺子皮包入馅料即可。 ----《

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●三鲜白菜水饺 菜谱简介：以虾仁、鲜肉、大白菜搭上脆脆的木耳做内馅，鲜味真的无话可说啊！看着家人挂在脸上喜孜孜的模样，一个下午的忙碌即刻挂零 #^0^# 这儿的木耳，建议使用干木耳自己泡水，由干木耳泡软的木耳口感特别的脆，用来包馅相当的适合喔 材料：食材：猪绞肉600g 虾仁300g 姜末20g 木耳100g 大白菜900g 鸡蛋1颗 葱花100g 调味料：酱油1大匙 鲜鸡晶1大匙 盐适量 砂糖1大匙 米酒1大匙 胡椒粉适量 香油2大匙

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●咖哩猪肉饺子馅 材料：鲜肉馅250公克，洋葱末3大匙，九层塔末1大匙，盐1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙 做法 1）准备号材料和容器 2）所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。 ----《宝成餐饮》你身边的私家厨房！

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●●●●荠菜水饺 食材明细：猪肉馅 适量。荠菜 适量。普通面粉 适量。生姜 适量。小葱 适量。 生抽 适量。老抽 适量。鸡精 适量。蚝油 适量。芝麻油 适量。盐 适量。 1、准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。 2、荠菜择好洗净控干。 3、小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。 4、打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。 5、将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●韩式泡菜水饺 菜谱简介：很久很久以前，有一个不太会煮饭的ㄚ曼达，想要模仿店家做泡菜水饺，他在一斤的肉里加了一小碗泡菜，煮起来的水饺被老公嫌的要死，今天，ㄚ曼达长大了，又做了一次泡菜水饺，没想到老公吃完后还不时的告诉ㄚ曼达：「这个水饺好吃！」 材料：水饺皮1包 猪绞肉50克 泡菜100克 葱1枝 韩式辣酱1大匙 做法 1、 泡菜切碎，葱切碎，拌入绞肉中，再加入韩式辣酱，喜欢吃辣的可以多加一点ㄟ

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●高丽菜猪肉水饺 菜谱简介：老姜磨成泥,加入绞肉做成内馅,可去腥并增添风味。淡淡姜香微辛~圆滚饱满的饺子好吃极了。 材料：饺子皮20元 猪饺肉350g 高丽菜350g 老姜泥1大匙 白胡椒粉1/2小匙 淬酿日式和风酱油35cc 米醂5cc 做法 1、 取一深盆,放入绞肉肉馅调味顺时钟搅拌摔打出筋带黏性 2、 等待肉馅入味的同时,将高丽菜去除硬梗切末,加盐(材料外1小匙)醃至出水去青, 挤干水份 3、 绞肉加入高丽菜拌匀成内馅 4、 将适量

宝诚餐饮正宗肉丁水饺：三鲜馅水饺制作： 原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法： 1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。 2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●●●●芹菜肉馅水饺 食材明细：猪肉糜 600克。芹菜600克。饺子皮1200克。鸡蛋1个。盐适量。糖 适量。料酒适量。鸡精适量。酱油适量。植物油适量。姜 适量。蒜 适量。葱适量。 1、猪肉洗净，去皮，切碎待用。 2、芹菜洗净切碎。 3、在肉糜中放入姜末。 4、放入糖，盐，料酒，鸡蛋，酱油，植物油，鸡精，往一个方向搅拌。 5、边搅拌边加些水，直到上劲。 6、放入芹菜搅拌成饺子馅。 7、饺子皮买现成的。 8、开始

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●冬粉丝瓜水饺 菜谱简介：经过两次台风过后, 市场菜价涨涨涨,整理家里干货区, 发现普渡拜拜的冬粉.家里原有的干黑木耳.娘家自种的澎湖丝瓜.及煎个蛋末,这几样结合不知不觉成了一道蛋素水饺喔^^!! 材料：冬粉8朵 泡软的黑木耳3-4片 蛋末2颗 澎湖丝瓜2条 姜泥1大匙 香菇素蠔油2-3大匙 盐1-2茶匙 香油1茶匙 胡椒粉1茶匙 水饺皮2.5-3包 做法 1、 备料(冬粉泡软切成约1cm段.木须泡软切成约1cm段细丝.丝瓜去皮切成1cm段细丝.所

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●锅贴(煎饺) 菜谱简介：以前常常买四海或八方的锅贴，小小一颗要价5元，这几天试做发觉只要1匙油自己也能做出好吃的冰花锅贴，以剥皮辣椒混合绞肉的好滋味，再以淬酿酱油露来调味，照着步骤我们也能做出不输外面卖的好吃锅贴哦！(自己做馅多料好) 玻璃瓶装剥皮辣椒是以绿色辣椒做的，有些甘甜微辣。 材料：猪绞肉400g 剥皮辣椒200g 水饺皮600g 葱2根 姜1小块 蛋1颗 香油1/2小匙 太白粉1大匙 【调味料】淬酿酱油露

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●九层塔猪肉煎饺 菜谱简介：一口咬下窜出的九层塔香气让人好着迷~ 花一点儿时间包个馅料饱满的煎饺犒赏自己吧！ 5块钱的九层塔就可以让您的煎饺与众不同！ 材料：猪胛心绞肉300g 黑胡椒粒一大匙 柴鱼风味酱油10ml 盐适量 九层塔叶一大把 方形水饺皮约25片 做法 1、 将除了水饺皮和九层塔叶外的材料拌匀备用。 2、 取一水饺皮先在中间放上几片九层塔叶，再叠上适量拌好的绞肉，最后再放上几片九层塔叶。 3、 对

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●椰子毛豆饺子馅 菜谱简介：甜的料馅建议读者以油炸的口感较佳，作法是取锅注入约一半的油后热锅，再将包好的饺子依序放入热油锅内以中火炸至金黄色即可捞起食用。本食谱为15粒水饺份量。 材料：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙 做法 1. 将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。 2. 取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆。 ----《宝成餐饮

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●红豆泥饺子馅 菜谱简介：读者若觉得以电锅蒸煮太耗时，亦可直接至烘培店买红豆泥馅料，因红豆泥馅料已调味过，份量则为1/2杯，不需再加砂糖就可以直接包饺子了。本食谱为15粒水饺份量。 材料：红豆1杯，糖1/2杯 做法 1. 将红豆洗净备用。 2. 取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1～1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。 ----《宝成餐饮》你身边的私家厨房！

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●玉米泡菜水饺 菜谱简介：爱吃水饺懒得切高丽菜,就把馅料改成玉米粒吧!一样好吃喔~ 材料：玉米粒2罐 火鸡绞肉1磅 葱(切细)1把 泡菜(切细)1碗公 水饺皮2包 调味料. 麻油适量 白胡椒粉适量 酒适量 做法 1、 将材料和调味料混合均匀即可开始包水饺囉~ 2、 每个人的包法不同,在此就不多做说明了 3、 包好后依个人喜好煮或煎熟即可食用,配上自己喜爱的沾酱更好吃唷! ----《宝成餐饮》你身边的私家厨房！

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●高丽菜猪肉水饺 菜谱简介：老姜磨成泥,加入绞肉做成内馅,可去腥并增添风味。淡淡姜香微辛~圆滚饱满的饺子好吃极了。 材料：饺子皮20元 猪饺肉350g 高丽菜350g 老姜泥1大匙 白胡椒粉1/2小匙 淬酿日式和风酱油35cc 米醂5cc 做法 1、 取一深盆,放入绞肉肉馅调味顺时钟搅拌摔打出筋带黏性 2、 等待肉馅入味的同时,将高丽菜去除硬梗切末,加盐(材料外1小匙)醃至出水去青, 挤干水份 3、 绞肉加入高丽菜拌匀成内馅 4、 将适量

闁誠餐饮●●●菜谱制作之●●●猪肉韭菜玉米馅饼 菜谱简介：某天包饺子吃，剩下了一碗的馅料。不想再跑去买皮，又不想浪费了这碗馅料，于是就做了这个馅饼，是照着《孟老师的中式面点》这本书中馅饼的方子做的，只是馅料不同而已，做馅饼很简单，也很快手。做好的馅饼用电饼铛煎煎就行了。可惜，我的手艺不精，做得厚了些，看来还得多练习练习，争取下次做得皮薄馅多。 我是晚上做好，套上保鲜膜放冰箱，然后第二天早上取出来煎至